在江门市新会区，一座设备先进、规划有序的百年酱料王国如明珠般嵌在七堡岛上，这就是家喻户晓的酱料集团李锦记全球最大的生产基地。近日，科恒股份（股票代码：300340）工会委员会组织企业文化小组到李锦记参观学习，探讨如何以企业文化建设为抓手提升企业核心竞争力，为企业的发展铸魂赋能，共同为江门侨乡和祖国的经济发展做贡献。

百年味道馆 思利及人

李锦记参观组梁启新经理带领我们参观李锦记新会生产基地，第一站是创业精神楼的百年味道馆。创业精神楼出自李锦记的企业精神“永远创业”，寓意突破创新、效益导向、6677、永不封顶。其中“6677”指当有6-7成胜算时，就要把握历史机遇，立马开干。

创业精神楼前合影留念

百年味道馆通过图片、实物、声像等展示自1888年，创始人李锦裳先生在小茶寮里偶然发明蚝油后的发展历程，古色古韵的李锦记的复原址和同期的器具、产品展示让来访者身临其境，感受李锦记不断改革、跨越世纪的高速发展史。

古色古韵的李锦记蚝油庄的复原址

参观百年味道馆

管内随处可见李锦记的核心价值观“思利及人”的字眼，梁启新经理介绍，“思利及人”是李锦记的文化基因和经营秘诀，意思是“做事先思考如何有利于大家”，才能把事情做好。

观生产车间 “100-1=0”

接着，我们来到李锦记生产大楼，从黄豆除杂开始学习酱油、蚝油等酱料的生产工艺和流程。生产线讲究卫生、工序繁多且公开透明，仅酱油的生产流程就有18道工序和近200个质量监测点，最能引起我们关注的是直径达20米的全球先进的原粒黄豆圆盘制曲设备。为了保证制曲效果，大圆盘必须保持非常高的平整度，自动化操作且经电脑远程监控。

100-1=0的「零缺陷」品质无瑕管理理念

梁启新经理表示，李锦记坚持严苛的生产管理和质量管理，从蚝田丶农田到餐桌，每一步都由质量专队实地监控，因为1丁点的失色，都会浪费100分的烹调心思。这就是李锦记100-1=0的「零缺陷」品质无瑕管理理念，以百分百坚持，为舌尖上的安全严格把关。

酱缸晒场内 严密溯源管理

在进入厂区前，我们已经观察到数千个三层楼高的酱油缸整齐排列在晒场上，相当壮观。当我们戴上头套，实地进入晒场后，浓郁的第一手的酱油香扑鼻而来，有同事笑言饥饿感一下子就来了。

参观酱缸晒场

据介绍，在每个酱油缸身都有一个数字，这是产品溯源的标识，李锦记会严密监控从产品原料种植、养殖和采购，到生产、流通、加工和配送等供应链的每一环节，力求不在任何一个环节出漏子。

最后，接待组还带领我们参观了李锦记全资子公司无限极新会基地的中药材展厅和生产车间，无极限主要从事中草药健康产品的开发、生产及直销，致力于弘扬中华优秀养生文化。

参观过程中，不少企业文化小组成员仔细聆听讲解，不时还向接待组请教问题，最后纷纷表示不虚此行，看过每天吃进去的酱料的生产过程，吃得也就更放心了。我们将把学习到的企业文化和生产管理经验应用在之后的工作当中，为科恒公司的发展贡献我们的力量。